フカヒレ本来の旨味をそのままご堪能いただける一皿。
お好みで茗荷やわさび、香菜などの薬味とともにお楽しみください。

コラーゲンを豊富に含み繊維質がきめ細やかな、吉切鮫の尾ビレを使用。
濃厚な白湯スープでじっくり丁寧に煮込むことで旨みが繊維の一本一本にまで行き渡った、格別の逸品です。

エビやアオリイカ、帆立とフカヒレを合わせた、海の幸の旨味が凝縮した一品。
プリッとした歯応えややわらかな舌触りなど、豊かな食感をお楽しみいただけます。

繊細な旨味を持つ吉切大糸とズワイ蟹を、なめらかな茶碗蒸し仕立てでご用意。
コラーゲン豊富な出汁とやさしい餡が合わさった、心ほどける味わいです。

丁寧に焼き上げたフカヒレに、上海蟹の濃厚なソースを合わせた一品。
香ばしさと深いコクが重なり合う、贅沢な味わいをご堪能ください。

麺点師が丁寧に仕立てる翡翠色の皮で、フカヒレを包み込んだ蒸し餃子。
ひと口ごとに凝縮された旨味が口の中であふれます。

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